Listar por autor "Bueno López, Dolores"
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Utilización de diferentes conservantes en la elaboración de vinos
Los objetivos de este trabajo son: a) Vinificar las uvas con diferentes conservantes: SO2, lisozima, dimetildicarbonato y mezclas de SO2 + lisozima, y lisozima + dimetildicarbonato. b) Analizar el contenido de aminas ...